Es un panecillo que por su inigualable sabor, ha tenido mucha fama en nuestro país, es tradicional de la huasteca, es decir, típico de Tamaulipas, San Luis Potosí, Veracruz, Hidalgo, Querétaro y por su cercanía, el estado de Puebla y de Michoacán, aunque realmente, se conoce en la mayor parte de nuestro país.
Son hechos de harina, canela, clavo de olor y lo mas importante y que realza el sabor característico de este pan; el pilóncillo. También se le conoce como: Cochinitos, marranitos o puerquitos.
De acuerdo a la Secretaría de Cultura de México, son un derivado del chichimbre, un pan rectangular de la Huasteca que se elabora con los mismos ingredientes que los cochinitos de piloncillo.
El chichimbre es también una adaptación del ginger bread inglés (gingerbread), que sustituye el jengibre por elementos regionales como la canela y el piloncillo.
