Este es un utensilio de molienda hecho de piedra tallada, utilizado en Mesoamérica durante el período Cenolítico Superior, entre los años 7000 y 5000 a C.
La palabra Molcajete, deriva de la palabra náhuatl Molli que significa, salsa y Caxitl que significa cajete, es un instrumento de presión de tamaño variable, con tres patas cortas en la base llamadas Temamastles, además de el Tejolote, del Náhuatl Texolotl que significa, muñón de piedra .
El sabor de una salsa preparada en la licuadora nunca se comparará con el característico y delicioso sabor de una salsa martajada, el molcajete, es un utensilio muy importante que no puede faltar en ninguna cocina mexicana.
