En México también se le llama así a la piel de cerdo limpia que se hace freír entera en manteca, hasta que ésta se torna esponjosa y crujiente. 

La piel puede incluir algo del tejido adiposo subcutáneo, algo de carne o ir completamente limpia, se suele guisar en salsa verde o roja con papas o con nopales. 

También se come sin guisar, en una tortilla formando un taco, llamado taco placero que se suele acompañar de queso, aguacate, ensalada de nopal y salsa picante.